Яйцо в уксусе

[elisapeyron]

Еще один эксперимент который может сделать каждый. Достаточно просто оставить сырое яйцо (так интереснее) на сутки в столовом уксусе.



А так выглядит куриное яйцо без кальциевой оболочки.





Химия процесса схематично выглядит следующим образом. Карбонат кальция, из которого в основном состоит яичная скорлупа, взаимодействует с уксусной кислотой, в результате чего образуется ацетат кальция и угольная кислота. А она в свою очередь неустойчива и распадается на углекислый газ и воду. Углекислый газ покидает систему в виде пузырьков.

CaCO3 + CH3COOH -> (CH3COO)2Ca + H2O + CO2

Comments

[deycha.livejournal.com]

а если взять уксусную эссенцию (которая 70%), получится то же самое, но быстрее?

[elisapeyron.livejournal.com]

не надо! надышишься и получишь ожег.