Яйцо в уксусе
Nov. 4th, 2013 08:00 am![[personal profile]](https://www.dreamwidth.org/img/silk/identity/user.png){kind=small}
elisapeyronЕще один эксперимент который может сделать каждый. Достаточно просто оставить сырое яйцо (так интереснее) на сутки в столовом уксусе.
А так выглядит куриное яйцо без кальциевой оболочки.
Химия процесса схематично выглядит следующим образом. Карбонат кальция, из которого в основном состоит яичная скорлупа, взаимодействует с уксусной кислотой, в результате чего образуется ацетат кальция и угольная кислота. А она в свою очередь неустойчива и распадается на углекислый газ и воду. Углекислый газ покидает систему в виде пузырьков.
CaCO3 + CH3COOH -> (CH3COO)2Ca + H2O + CO2
А так выглядит куриное яйцо без кальциевой оболочки.
Химия процесса схематично выглядит следующим образом. Карбонат кальция, из которого в основном состоит яичная скорлупа, взаимодействует с уксусной кислотой, в результате чего образуется ацетат кальция и угольная кислота. А она в свою очередь неустойчива и распадается на углекислый газ и воду. Углекислый газ покидает систему в виде пузырьков.
CaCO3 + CH3COOH -> (CH3COO)2Ca + H2O + CO2