(no subject)
Jan. 21st, 2011 03:50 pm![[personal profile]](https://www.dreamwidth.org/img/silk/identity/user.png){kind=small}
elisapeyronОбещанные рецепты
Пока вспоминала рецепт запеканки без яиц, наткнулась на любимую книжку рецептов. Когда я была маленькая дед мне читал из нее истории про еду :)
Кому сильно влом - даже меню составлено на 2 недели.
Ну а теперь собственно то что спрашивали
Котлеты из пшеничной каши
Я варю пол-пачки пшеничной крупы в пароварке(так она гарантированно не пригорит и получится достаточно густой при этом). Добавляю в нее разных специй и пассерованный лук (головки 2-3). Можно положить яйцо, можно этого не делать, на консистенцию это не влияет. Теперь осталось слепить котлеты и обжарить их в сухарях или без.
Кстати, вся семья очень любит еще котлеты из моркови
Морковь сварить, потереть на терке, добавить немножко молока(буквально чуть-чуть чтоб не пригорала к дну кастрюли морковь). Все это на огонь и когда молоко закипит, пару столовых ложек туда манной крупы. Специи, сливочное масло по вкусу, яйцо. Обжарить в сухарях. Особого кайфа добавляет пассерованный лук, но можно без. Без лука они сладковатые, с луком... пикантные :)
Зразы
Для теста - картофельное пюре(как обычно картошка+молоко) с мукой. Муки столько чтоб замесить легкое тесто не липнущее к рукам. Примерно 1/3 от количества пюре. Для начинки - да что угодно, в принципе. Я фаршировала вегетарианским пловом(то есть рисом с луком, морковью и томатной пастой), можно жаренными грибами, тушеной капустой, яйцами. Дальше как пирожок, начинку внутрь, на сковородке под крышкой обжарить.
Запеканка без яиц
Все как обычно - творог(не жидкий), сахар, ваниль(корица, имбирь), форму хорошо промазать маслом, или я люблю делать прослойку печенья как в чизкейке, чтоб не разваливалась запеканка при извлечении. И вместо яиц, пару ложек манной крупы. Если в первый раз сильно страшно, можно еще пару ложек муки добавить.
Если что не понятно объяснила - спрашивайте! :)
![[identity profile]](https://www.dreamwidth.org/img/silk/identity/openid.png){kind=small}
no subject
Date: 2011-01-21 02:01 pm (UTC)за рецепты спасибо, особенно за котлетки!
no subject
Date: 2011-01-21 02:04 pm (UTC)no subject
Date: 2011-01-21 02:42 pm (UTC)no subject
Date: 2011-01-21 02:44 pm (UTC)no subject
Date: 2011-01-21 03:15 pm (UTC)А книга чудесна! Надо поискать на алибе её..
no subject
Date: 2011-01-21 03:20 pm (UTC)no subject
Date: 2011-01-22 07:00 am (UTC)no subject
Date: 2011-01-22 07:18 am (UTC)no subject
Date: 2011-02-03 08:04 pm (UTC)no subject
Date: 2011-02-03 08:23 pm (UTC)no subject
Date: 2011-02-10 08:09 pm (UTC)no subject
Date: 2011-02-11 07:03 am (UTC)мелко режу картошку, морковку и сельдерей(можно на терке), варю суп на молоке, заправляю слегка тушеным на сливочном масле луком(лука много 2-3 больших луковицы). Из специй кроме соли можно ничего особо не добавлять, там сельдерея хватает вполне. когда овощи сварятся сливаю их на сито и в измельчитель, пока не получится однородное пюре. Потом снова смешиваю с молоком в котором все варилось, заправляю мукой(пару ложек муки развести в холодной воде, а потом помешивая влить в горячий суп). Ну и когда суп готов добавляю в него тертый твердый сыр. все :)
no subject
Date: 2011-02-14 03:38 pm (UTC)no subject
Date: 2011-02-14 03:52 pm (UTC)no subject
Date: 2011-02-14 04:00 pm (UTC)я готовлю суп-пюре из цветной капусты на воде (поделюсь (http://yulanta.livejournal.com/4655.html), не сочтите за навязчивость).
no subject
Date: 2011-02-14 04:05 pm (UTC)спасибо.
no subject
Date: 2014-02-11 09:02 am (UTC)http://mirknig.com/2013/08/17/detskoe-pitanie.html
Рецепты начинаются где-то с 124 стр.
В целом есть интересные сочетания. Мне понравились картофельные и морковные сырники, надо попробовать.